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Certificat de spécialisation desserts de restaurant

CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
CMA Formation Laval

1 session
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 1
01/09/2025 au 03/07/2026
Contrat d'apprentissage Formation adulte
Laval
Totale

Bloc de compétences

  • Produire et envoyer des desserts
  • Optimiser et gérer la production des desserts
1 sessions
Session n° 1
01/09/2025 au 03/07/2026
Laval
Contrat d'apprentissage Formation adulte
Totale

Bloc de compétences

  • Produire et envoyer des desserts
  • Optimiser et gérer la production des desserts
1 sessions
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 1
01/09/2025 au 03/07/2026
Contrat d'apprentissage
Formation adulte
Laval
Totale

Bloc de compétences

  • Produire et envoyer des desserts
  • Optimiser et gérer la production des desserts

1 sessions

Session n° 1
01/09/2025 au 03/07/2026
Contrat d'apprentissage
Formation adulte
Laval
Totale

Bloc de compétences

  • Produire et envoyer des desserts
  • Optimiser et gérer la production des desserts
Consulter la session

Descriptif de la formation

Produire et envoyer des desserts 

  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service

Optimiser et gérer la production des desserts

  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources
CS Cuisinier en Desserts de Restaurant – Niveau 3 | RNCP37380 Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse | Date d’enregistrement : 27-02-2023
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37380/
 
  • Produire des desserts servis en restaurant
  • Respecter les règles d’hygiène alimentaire et connaître les coûts en restauration
  • Communiquer et s’organiser dans un contexte de production de desserts en restaurant

Certificat de spécialisation desserts de restaurant

Produire et envoyer des desserts 

  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service

Optimiser et gérer la production des desserts

  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources
CS Cuisinier en Desserts de Restaurant – Niveau 3 | RNCP37380 Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse | Date d’enregistrement : 27-02-2023
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37380/
 
  • Produire des desserts servis en restaurant
  • Respecter les règles d’hygiène alimentaire et connaître les coûts en restauration
  • Communiquer et s’organiser dans un contexte de production de desserts en restaurant

CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire CMA Formation Laval

30 boulevard Volney
53000 Laval

02-43-64-11-00

accueilcfp53@cma-paysdelaloire.fr

Site web

Toutes les formations de cet organisme
Du 01/09/2025 au 03/07/2026
  • en centre : 455 heures
  • Temps plein
  • Cours de jour
  • Contrat d'apprentissage
La session sur le site de l'organisme

Lieu de la formation

CMA Formation Laval
30 boulevard Volney 53000 Laval
02-43-64-11-00
accueilcfp53@cma-paysdelaloire.fr


  • Pré-requis
    > Niveau d’entrée :
    • Niveau 3 (CAP, Titres ou équivalents)
    > Type de prérequis :
    • 16-29 ans
    > Commentaire prérequis :
    • Etre titulaire au minimum d’un CAP du secteur de la restauration

  • Objectif général : Certification

  • Blocs de compétences
    > Produire et envoyer des desserts
    • - Organiser la production - Réaliser des préparations - Préparer le poste d'envoi - Gérer les bons et les demandes des clients - Dresser - Envoyer et communiquer au cours du service
    • Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle en cours de formation (CCF) Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel écrit, pratique, oral
    > Optimiser et gérer la production des desserts
    • - S'approprier les desserts de la carte - Participer à la création d'un dessert - Participer aux approvisionnements - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail - Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources
    • Scolaire (établissement public et privé sous contrat), apprentissage (CFA habilité au CCF ou CFA porté par un EPLE, GRETA ou GIP-FCIP assurant toute la formation théorique), formation professionnelle continue (établissement public) : Contrôle en cours de formation (CCF) Scolaire (établissement privé hors contrat), apprentissage (CFA non habilité au CCF), formation professionnelle continue (établissement privé), enseignement à distance, candidats justifiant de trois années d’activités professionnelles : Ponctuel, oral
  • Objectifs et Programme

    Produire et envoyer des desserts 

    • Organiser la production
    • Réaliser des préparations
    • Préparer le poste d'envoi
    • Gérer les bons et les demandes des clients
    • Dresser la préparation
    • Envoyer et communiquer au cours du service

    Optimiser et gérer la production des desserts

    • S'approprier les desserts de la carte
    • Participer à la création d'un dessert
    • Participer aux approvisionnements
    • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
    • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

    Précisions de l’organisme de formation :

    CS Cuisinier en Desserts de Restaurant – Niveau 3 | RNCP37380 Certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse | Date d’enregistrement : 27-02-2023
    https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37380/
     

    • Produire des desserts servis en restaurant
    • Respecter les règles d’hygiène alimentaire et connaître les coûts en restauration
    • Communiquer et s’organiser dans un contexte de production de desserts en restaurant

  • Organisation pédagogique
    > Modalité d'enseignement :
    • Formation entièrement présentielle

  • En savoir plus

  • Des liens avec les métiers accessibles avec cette formation

    Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie

    Fiche métier Rencontre un pro Offres de stage
Source : Cariforef des Pays de la Loire - 248312 - Code établissement : 33408

La session est déclarée fermée.

N’hésitez pas, néanmoins, à prendre contact avec l’organisme de formation. Des places se sont peut-être libérées ou de nouvelles sessions programmées prochainement.

D’autres organismes proposent cette formation

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