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BP charcutier-traiteur

CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
CMA Formation La Roche-Sur-Yon

3 sessions
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 3
01/09/2024 au 31/08/2026
Contrat d'apprentissage Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Totale

Bloc de compétences

Session n° 1
01/09/2026 au 31/08/2028
Contrat d'apprentissage Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Totale

Bloc de compétences

Session n° 2
01/09/2025 au 31/08/2027
Contrat d'apprentissage Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Totale

Bloc de compétences

3 sessions
Session n° 3
01/09/2024 au 31/08/2026
La Roche-sur-Yon
Contrat d'apprentissage Formation adulte
Totale
3 sessions
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 3
01/09/2024 au 31/08/2026
Contrat d'apprentissage
Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Totale
Session n° 1
01/09/2026 au 31/08/2028
Contrat d'apprentissage
Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Totale
Session n° 2
01/09/2025 au 31/08/2027
Contrat d'apprentissage
Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Totale

3 sessions

Session n° 3
01/09/2024 au 31/08/2026
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Session n° 1
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Mon plus formation

 
  • Locaux accessibles aux personnes en situation de handicap
  • Possibilité de prise en charge totale ou partielle du coût de la formation sur étude de dossier
  • Possibilité de parcours individualisé sur dossier 
En savoir plus

Descriptif de la formation

  • Approvisionner
  • Commander et réceptionner des marchandises
  • Stocker
  • Produire (Concevoir-organiser)
  • Réaliser, personnaliser
  • Conditionner et présenter (en magasin et en service différé)
  • Contrôler la qualité
  • Entretenir les locaux
  • Gérer (organiser le travail du personnel, la production)
  • Communiquer en magasin et en service différé
 
  • Produire, présenter et gérer une activité de charcutier-traiteur
  • Mettre en oeuvre des connaissances technologiques et scientifiques appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur
  • Réaliser un travail artistique appliqué aux produits finis charcutiers et traiteurs
  • Assurer la gestion et la commercialisation dans un environnement économique, juridique et social d’une entreprise de charcuterie-traiteur
  • Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel.

BP charcutier-traiteur

  • Approvisionner
  • Commander et réceptionner des marchandises
  • Stocker
  • Produire (Concevoir-organiser)
  • Réaliser, personnaliser
  • Conditionner et présenter (en magasin et en service différé)
  • Contrôler la qualité
  • Entretenir les locaux
  • Gérer (organiser le travail du personnel, la production)
  • Communiquer en magasin et en service différé
 
  • Produire, présenter et gérer une activité de charcutier-traiteur
  • Mettre en oeuvre des connaissances technologiques et scientifiques appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur
  • Réaliser un travail artistique appliqué aux produits finis charcutiers et traiteurs
  • Assurer la gestion et la commercialisation dans un environnement économique, juridique et social d’une entreprise de charcuterie-traiteur
  • Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel.

CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire CMA Formation La Roche-Sur-Yon

24 Rond Point du Côteau CS 90075
85002 La Roche-sur-Yon

02-51-36-53-00

accueilcfp85@cma-paysdelaloire.fr

Site web

Toutes les formations de cet organisme
Du 01/09/2024 au 31/08/2026
  • en centre : 910 heures
  • en entreprise : 1190 heures
  • Temps plein
  • Cours de jour
  • Contrat d'apprentissage
La session sur le site de l'organisme

Lieu de la formation

CMA Formation La Roche-Sur-Yon
24 Rond Point du Côteau CS 90075 85002 La Roche-sur-Yon
02-51-36-53-00
accueilcfp85@cma-paysdelaloire.fr

Portes ouvertes

  • 28/03/2026 - de 09h00 à 12h00

Portes ouvertes

  • 28/03/2026 de 09h00 à 12h00

    • "Contacter l'organisme pour participer !"


    • Pré-requis
      > Niveau d’entrée :
      • Niveau 4 (Bac, Bac Pro, BP, Titres ou équivalents)
      > Type de prérequis :
      • 16-29 ans
      > Commentaire prérequis :
      •
      • Être titulaire de l’un des diplômes suivants :
      • CAP Charcutier-Traiteur
      • CAP Boucher
      • CAP Cuisine
      • CTM Préparateur Vendeur option Charcuterie-Traiteur
      • Mention Complémentaire Employé Traiteur
      • Bac Pro Boucher
      • Bac Pro Charcutier-Traiteur
      • BP Arts de la cuisine
      • BP Boucher

    • Objectif général : Certification

    • Objectifs et Programme

      • Approvisionner
      • Commander et réceptionner des marchandises
      • Stocker
      • Produire (Concevoir-organiser)
      • Réaliser, personnaliser
      • Conditionner et présenter (en magasin et en service différé)
      • Contrôler la qualité
      • Entretenir les locaux
      • Gérer (organiser le travail du personnel, la production)
      • Communiquer en magasin et en service différé
       

      Précisions de l’organisme de formation :

      • Produire, présenter et gérer une activité de charcutier-traiteur
      • Mettre en oeuvre des connaissances technologiques et scientifiques appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur
      • Réaliser un travail artistique appliqué aux produits finis charcutiers et traiteurs
      • Assurer la gestion et la commercialisation dans un environnement économique, juridique et social d’une entreprise de charcuterie-traiteur
      • Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel.
      • La technologie
      • Les sciences de l’alimentation
      • Les arts appliqués
      • La gestion comptable
      • Les techniques commerciales
      • L’environnement économique, juridique et social.

    • Résultats attendus

      • Ouvrier hautement qualifié,
      • charcutier-traiteur,
      • chef de laboratoire de traiteur

    • Organisation pédagogique
      > Modalité d'enseignement :
      • Formation entièrement présentielle
      > Modalité pédagogique :
      • En organisme de formation
      > Périodes de formations :
      • Cours de jour

    • En savoir plus

    • Des liens avec les métiers accessibles avec cette formation
    Source : Cariforef des Pays de la Loire - 205546 - Code établissement : 38273

    La session est déclarée fermée.

    N’hésitez pas, néanmoins, à prendre contact avec l’organisme de formation. Des places se sont peut-être libérées ou de nouvelles sessions programmées prochainement.

    D’autres organismes proposent cette formation

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    * Champ obligatoire
    RAPPEL GRATUIT
    du lundi au jeudi de 9h à 12h30 / 13h30 à 17h et le vendredi de 9h à 12h30

    Nos chargé.e.s d'information répondent à toutes vos questions.
    Nous vous rappelons au moment qui vous arrange.

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