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UN CONSEILLER
Cet indicateur est construit sur la base d’une technique (scoring) permettant d’affecter un score d’embauche potentiel à un domaine de métier recherché. Pour le calculer, plusieurs données ont été utilisées, en particulier celles du marché du travail (offres et demandes d’emploi, tensions au recrutement, projets de recrutement, difficultés au recrutement) et de l’emploi (déclarations préalables à l’embauche). Le score obtenu traduit une probabilité que le métier recherché soit plus ou moins porteur d’embauches.
Un indicateur utile et robuste ! Oui, mais comme tout indicateur, il peut être intéressant ici de regarder ce qui peut se cacher derrière les étoiles !
Saucissons, jambon, plats cuisinés…
Le charcutier, charcutier traiteur ou rotisseur prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Il peut également effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs et gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...). Il travaille au sein de charcuteries, de traiteurs, de boucheries-charcuteries traditionnelles ou industrielles, aux rayons charcuterie/traiteur de grandes et moyennes surfaces, sur les marchés, parfois en contact avec les clients, en relation avec les fournisseurs, le responsable de rayon et différents services (livraisons, services vétérinaires, services d'hygiène).
Les métiers de bouche en Pays de la Loire, Région Pays de la Loire, 2021 Les métiers du goût et des saveurs : artisanat, gastronomie, qualité, création, savoir-faire, Onisep, 2021 
Choisir mon métier [Reconversion] : Portrait Olivier Gloanec, boucher-charcutier et traiteur, 2023 Les passionnés du goût : Charcutier-traiteur, 2020 Traiteur organisateur de réception, 2018 Charcutier, 2016 80 %
20 %
30 ans
Âge médian
36 %
Jeunes
15 %
Seniors
1936 €
Salaire net moyen confirmé
1763 €
Salaire net moyen débutant
93 %
Temps plein
7 %
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Un résumé des éléments, calculs, techniques et sources utilisées...
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