Je consulte ma fiche formation, en Pays de la Loire.

Précisions de l’organisme de formation :

Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente
Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client

• L’hygiène du personnel de vente, les locaux, les équipements et les matériels de l’espace de vente
• Les risques professionnels, les moyens de prévention et de protection
• L’entretien des locaux, équipements et matériels
• L’inventaire physique quotidien, la démarque et les dates limites de conservation
• La responsabilité sociétale de l’entreprise
• Les produits carnés, produits de boucherie et les produits de charcuterie-traiteur
• Les différentes sources d’approvisionnement, la commande de produits par famille, le contrôle quantitatif et qualitatif des denrées alimentaires reçues dans l’espace de vente et le stockage
• La gestion des déchets
• L’hygiène et la sécurité sanitaire des denrées et des préparations, la toxicologie alimentaire et la sécurité des personnes
• Les règles d’implantation des produits en boucherie, la présentation de l’offre, les facteurs d’ambiance, les circuits de distribution et les canaux de vente
• Le prix de vente et l’étiquetage
• L’information et la publicité sur le lieu de vente
• La quantité organoleptique et sanitaire des produits et le maintien en état marchand des espaces de vente
• Les techniques de désapprovisionnement des rayons bouchers et l’entretien des locaux, équipements et matériels
• La communication professionnelle et commerciale, les outils d’aide à la vente et les méthodes de vente
• Le profil des clients, le questionnement, la nutrition et les sciences de l’alimentation
• La vente conseil, la prise de commande, les produits commercialisés, la filière de l’élevage et des viandes, les conseils culinaires appliqués aux produits commercialisés
• L’hygiène et la sécurité sanitaire des denrées, des préparations et la sécurité des personnels
• Les techniques de transformation et de finition des produits carnés et de boucherie
• La vente et les services additionnels
• Les opérations d’encaissement
• Les actions commerciales dans la vente de produits carnés ou de boucherie et le système d’information commerciale
• La communication commerciale digitale et les facteurs d’atmosphère des espaces numériques de communication
• La fidélisation et la satisfaction client
• Les réclamations