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Connaître les règles et obligations en hygiène alimentaire

CMAR - Chambre des Métiers et de l'Artisanat - Délégation 85

1 session
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 1
04/06/2026 au 05/06/2026
Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Non spécifiée

Bloc de compétences

1 sessions
Session n° 1
04/06/2026 au 05/06/2026
La Roche-sur-Yon
Formation adulte
Non spécifiée
1 sessions
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 1
04/06/2026 au 05/06/2026
Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Non spécifiée

1 sessions

Session n° 1
04/06/2026 au 05/06/2026
Formation adulte
La Roche-sur-Yon
Non spécifiée
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Descriptif de la formation

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Connaître les règles et obligations en hygiène alimentaire

  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

CMAR - Chambre des Métiers et de l'Artisanat - Délégation 85

35 rue Sarah Bernhardt CS 90075
85000 La Roche-sur-Yon

02-51-44-35-20

entreprises85@cma-paysdelaloire.fr

Site web

Toutes les formations de cet organisme
Du 04/06/2026 au 05/06/2026
  • en centre : 14 heures
  • Temps plein
  • Cours de jour
  • Formation adulte
La session sur le site de l'organisme

Lieu de la formation

CMAR - Chambre des Métiers et de l'Artisanat - Délégation 85
35 rue Sarah Bernhardt CS 90075 85000 La Roche-sur-Yon
02-51-44-35-20
entreprises85@cma-paysdelaloire.fr

Financements possibles

  • Formation avec autres financements (entreprise, individuel)

  • Pré-requis
    > Niveau d’entrée :
    • Sans niveau spécifique
    > Type de prérequis :
    • Sans pré-requis spécifique

  • Objectif général : Professionnalisation

  • Objectifs et Programme

    • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
    • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
    • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
      • Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) :
        • Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément. (cerfas 13984 et 13982)
        • L’hygiène des denrées alimentaires (règlementation communautaire et nationale en vigueur)
        • Les arrêtés en vigueur relatifs aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail.
        • Les contrôles officiels
    • Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
      • Aliments et risques pour le consommateur :
        • Les différents dangers
        • Les dangers biologiques, y compris parasites
        • Les mesures de maitrise des dangers
      • Le plan de maîtrise sanitaire :
        • Les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
        • Les principes de l’HACCP
        • Les mesures de surveillance et de vérification (autocontrôles et enregistrements) tenant compte aussi du classement des denrées en produits prêts à manger ou non
        • Le GPBH du secteur d’activité spécifié et les mesures spécifiques qu’il détaille
        • La traçabilité

  • Organisation pédagogique
    > Modalité d'enseignement :
    • Formation entièrement présentielle
Source : Cariforef des Pays de la Loire - 279697 - Code établissement : 33410

La session est déclarée fermée.

N’hésitez pas, néanmoins, à prendre contact avec l’organisme de formation. Des places se sont peut-être libérées ou de nouvelles sessions programmées prochainement.

D’autres organismes proposent cette formation

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