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Je consulte ma fiche formation, en Pays de la Loire.

Optimiser sa rentabilité par la maîtrise de ses achats et de ses coûts de production

CCI de Maine et Loire

1 session
Périodes
Voies d'accès
Lieu
Validation
Session n° 1
17/02/2026 au 31/12/2026
Formation adulte
Angers
Non spécifiée

Bloc de compétences

1 sessions
Session n° 1
17/02/2026 au 31/12/2026
Angers
Formation adulte
Non spécifiée
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Validation
Session n° 1
17/02/2026 au 31/12/2026
Formation adulte
Angers
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Session n° 1
17/02/2026 au 31/12/2026
Formation adulte
Angers
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Descriptif de la formation

  • Concevoir une offre adaptée aux attentes de ses clients de par sa bonne connaissance de la consommation
  • Savoir mesurer la performance de chacune de ses propositions (plats et menus)
  • Connaître les principaux ratios à maîtriser en restauration
  • Savoir déterminer tous les couts nécessaires à l’élaboration d’un plat, menu
  • Acquérir ou améliorer la méthode de calcul de ses couts et marges
  • Savoir repérer les couts qui dérivent et comment agir dessus pour en reprendre la maîtrise

Optimiser sa rentabilité par la maîtrise de ses achats et de ses coûts de production

  • Concevoir une offre adaptée aux attentes de ses clients de par sa bonne connaissance de la consommation
  • Savoir mesurer la performance de chacune de ses propositions (plats et menus)
  • Connaître les principaux ratios à maîtriser en restauration
  • Savoir déterminer tous les couts nécessaires à l’élaboration d’un plat, menu
  • Acquérir ou améliorer la méthode de calcul de ses couts et marges
  • Savoir repérer les couts qui dérivent et comment agir dessus pour en reprendre la maîtrise

CCI de Maine et Loire

8 Boulevard du Roi René CS 60026
49006 Angers

02-41-20-49-00

info@maineetloire.cci.fr

Site web

Toutes les formations de cet organisme
Inscription possible toute l'année
  • en centre : 7 heures
  • Temps plein
  • Cours de jour
  • Formation adulte
La session sur le site de l'organisme

Lieu de la formation

Campus Pierre Cointreau - site Angers
132 av de Lattre de Tassigny 49015 Angers
02-41-20-53-60
formation@maineetloire.cci.fr

Financements possibles

  • Formation avec autres financements (entreprise, individuel)

Portes ouvertes

  • 30/05/2026 - de 09h00 à 13h00 (consulter aussi le site web pour d'autres types d'événements)

Portes ouvertes

  • 30/05/2026 de 09h00 à 13h00 (consulter aussi le site web pour d'autres types d'événements)

    • "Contacter l'organisme pour participer !"


    • Pré-requis
      > Niveau d’entrée :
      • Sans niveau spécifique
      > Type de prérequis :
      • Sans pré-requis spécifique
      > Commentaire prérequis :
      • Aucun pré-requis

    • Objectif général : Professionnalisation

    • Objectifs et Programme

      • Concevoir une offre adaptée aux attentes de ses clients de par sa bonne connaissance de la consommation
      • Savoir mesurer la performance de chacune de ses propositions (plats et menus)
      • Connaître les principaux ratios à maîtriser en restauration
      • Savoir déterminer tous les couts nécessaires à l’élaboration d’un plat, menu
      • Acquérir ou améliorer la méthode de calcul de ses couts et marges
      • Savoir repérer les couts qui dérivent et comment agir dessus pour en reprendre la maîtrise

    • Organisation pédagogique
      > Modalité d'enseignement :
      • Formation entièrement présentielle
    Source : Cariforef des Pays de la Loire - 277029 - Code établissement : 54570

    La session est déclarée fermée.

    N’hésitez pas, néanmoins, à prendre contact avec l’organisme de formation. Des places se sont peut-être libérées ou de nouvelles sessions programmées prochainement.

    D’autres organismes proposent cette formation

    "Pour vous aider dans votre recherche, des chargé(e)s d'information sont à votre disposition."

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    * Champ obligatoire
    RAPPEL GRATUIT
    du lundi au jeudi de 9h à 12h30 / 13h30 à 17h et le vendredi de 9h à 12h30

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