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UN CONSEILLER
CCI Le Mans Sarthe - FC- Formation Continue / IDC - Institut pour le Développement des Compétences / Création et reprise d’entreprise
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Objectifs de la formation: Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs ; Connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen) ; Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire ; Connaître le paquet hygiène ; Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation ; Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale : Utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) du secteur d’activité ; Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d’hygiène voulues Mettre en place les mesures de prévention nécessaires ; Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées.
CCI Le Mans Sarthe - FC- Formation Continue / IDC - Institut pour le Développement des Compétences / Création et reprise d’entreprise
1 boulevard René Levasseur 72000 Le Mans
02-43-21-58-12
formation.continue@lemans.cci.fr
Objectifs de la formation: Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : Identifier et répartir les responsabilités des opérateurs ; Connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen) ; Connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire ; Connaître le paquet hygiène ; Connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation ; Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale : Utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) du secteur d’activité ; Organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d’hygiène voulues Mettre en place les mesures de prévention nécessaires ; Savoir identifier les déviances et prendre les mesures correctives adaptées. Points abordés : - Aliments et risques pour le consommateur, - Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale, - Le plan de maitrise sanitaire : la responsablitié de l'exploitant, - Les principes de l'HACCP
N’hésitez pas, néanmoins, à prendre contact avec l’organisme de formation. Des places se sont peut-être libérées ou de nouvelles sessions programmées prochainement.
"Pour vous aider dans votre recherche, des chargé(e)s d'information sont à votre disposition."
Nos chargé.e.s d'information répondent à toutes vos questions.
Nous vous rappelons au moment qui vous arrange.
