Je consulte ma fiche formation en Pays de la Loire.

Nos formations s’adressent aux passionnés de cuisine, professionnels et particuliers Comprendre l’intérêt de la cuisine végétale par rapport aux enjeux sanitaires et environnementaux
Apprendre à cuisiner des plats complets et équilibrés 100% végétaux
Travailler des associations de produits méconnus et réaliser des combinaisons créatives
Stimuler sa créativité grâce aux cuisines du monde et à la pâtisserie naturelle
Savoir s’adapter aux nouvelles tendances en proposant une offre de qualité
Avoir des outils pour développer une démarche plus éco-responsable 6 séquences théoriques et pratiques sur la cuisine végétale

• Réaliser des préparations 100% végétales, gourmandes, locales et de saison
• Connaître les principes de complémentarité et d’association des végétaux
• Mieux appréhender les protéines végétales ainsi que les alternatives aux produits animaux
• Découvrir le food pairing : jouer avec les saveurs et textures pour trouver le juste équilibre
• Savoir produire en générant le moins de déchets possible et limiter son empreinte écologique
• Réaliser des pâtisseries aux sucres naturels