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Précisions de l’organisme de formation :

> Être spécialisé(e) dans la production, le dressage et l’envoi de desserts dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable. Participer à la conception de la carte des desserts en faisant preuve de créativité. Organiser sa production en utilisant les matières premières et les techniques adaptées. Transmettre les informations nécessaires à la commercialisation des desserts. Contribuer à la notoriété de l’établissement. Valoriser le poste des desserts.

Modalités de déroulement : En présentiel, en situation de travail, Mobilité Européenne Erasmus + : Mobilité européenne de 3 semaines dans une entreprise partenaire incluse dans le temps de formation obligatoire Moyens prévus : > Analyse réflexive de l’expérience vécue en entreprise > Activités pédagogiques en salle de classe ; Travaux pratiques en ateliers pédagogiques équipés > Visites professionnelles et intervenants extérieurs ; Projets pédagogiques transversaux > Cahier de texte numérique ; Livres pédagogiques ; Equipement numérique mis à disposition >Equipe de moniteurs pluridisciplinaires Modalités de suivi : > Positionnement, évaluations formatives > Accompagnement individuel par un moniteur référent: entretien individuel à chaque début de session, rencontres avec l’entreprise (2 fois dans l’année de formation) et la famille ou lieu de vie (1 fois par an) > Utilisation d’un carnet de liaison entre les différents partenaires (CFA-Entreprise-Famille- Apprenant)