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UN CONSEILLER
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
CMA Formation Maine-et-Loire
Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.). Réaliser une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
Mettre en œuvre les techniques professionnelles de boulangerie
Appliquer les règles relatives à l’alimentation et à l’hygiène, aux locaux et aux
équipements du fournil
Gérer des équipes et l’activité d’une unité ou d’une entreprise en boulangerie
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le
monde professionnel
3 rue Darwin - Belle Beille CS 80806
49008 Angers
02-41-22-61-56
2 ans en alternance, 910 h en Centre de
formation
Possible en 1 an si Bac Professionnel
Boulangerie Pâtisserie validé, 455 h en
Centre de formation
CMA Formation Maine-et-Loire
3 rue Darwin - Belle Beille CS 80806 49008 Angers
02-41-22-61-56
urma49@artisanatpaysdelaloire.fr
Cette formation peut être accessible totalement ou partiellement. Se renseigner auprès de l’organisme.
Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).
Réaliser une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration
Mettre en œuvre les techniques professionnelles de boulangerie
Appliquer les règles relatives à l’alimentation et à l’hygiène, aux locaux et aux
équipements du fournil
Gérer des équipes et l’activité d’une unité ou d’une entreprise en boulangerie
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le
monde professionnel
Ouvrier boulanger hautement qualifié
Responsable de production
Formateur
Démonstrateur
Chef d’entreprise ou gérant
N’hésitez pas, néanmoins, à prendre contact avec l’organisme de formation. Des places se sont peut-être libérées ou de nouvelles sessions programmées prochainement.
Nos chargé.e.s d'information répondent à toutes vos questions.
Nous vous rappelons au moment qui vous arrange.
